Matança do Porco

Junta-se toda a família. Os homens vão agarrar o porco, uns pelas patas e outros pelas orelhas, deixando o rabo para o menos corajoso. Colocam o porco no banco e o matador espeta o facão directamente ao coração. O sangue é guardado numa bacia com alho, azeite e louro e sal, depois de coagular cozendo-o num pote. Os homens queimavam o porco com “fachucos” de palha. Depois com facas raspam os pelos chamuscados. Por fim, lavam-no com água quente. As mulheres servem aos homens “sarrabulho” acompanhado com vinho. Depois de terem comido penduram o porco pelas patas de trás num “chambaril”. Abrem o porco e tiram-lhe as tripas e lavam-nas com vinho. O porco fica pendurado 24 horas a escorrer. O porco é desmanchado e dividido em várias peças; umas para salgar outras para os “vinhadalhos”. Mais tarde faz-se o fumeiro caseiro.